Team/Mitglieder
Bischoff, Michael
Michael und Anja Bischoff
Pfählerstraße 7-15
72574 Bad Urach
Tel.: 0 71 25 – 94 73 30
kontakt(at)bischoffs-badurach.de
www.bischoffs-badurach.de
Zur Person: Inhaber und Küchenchef
Spielerposition: Verteidigung, Defensives Mittelfeld, Sturm
Trikotnummer: 4
Michael Bischoff schloss als bester Nachwuchskoch
Deutschlands im Hotel Bareiss in Baiersbronn seine Kochlehre ab, bewährte sich in Hamburg in der Sterneküche des Landhaus Scherrer und kochte anschließend in der Kleinen Brunnenstraße 1, einer jungen, kreativen, wilden Küche, bevor er als stellvertretender
Küchenchef ins Hotel Bareiss zurückkehrte.
Dort lernte er seine Frau Anja kennen, die zu der Zeit ebenfalls im Hotel Bareiss als Hotelfachfrau arbeitete. Hier entstand die Idee etwas Eigenes auf die Füße zu stellen. Drei Jahre später, 2010,
startete das Paar als Pächter im Restaurant Wilder Mann in Bad Urach. 2016 kauften Sie die Brauerei und bauten diese in ein modernes Hotel und das Restaurant KESSELHAUS um.
Mittlerweile wurde ihr Restaurant mehrfach ausgezeichnet mit dem
bib gourmand von Michelin, Diamanten im Varta Führer, Gabeln im Fallstaff und Bestecke im Feinschmecker, der Bischoffs Küche einst als „gehoben aber nicht abgehoben“ definierte.
Da Michael Bischoff und seiner Frau die Zukunft der Gastronomie
sehr wichtig ist, sind beide auch Ausbilder und im Prüfungsausschuss der IHK tätig.
BISCHOFFS Welten
Frei nach dem Motto „Altbewährtes neu interpretiert“ haben Anja und Michael Bischoff dem alten Gebäude der Brauerei Quenzer mit viel Liebe und Individualität neues Leben eingehaucht und „4 Welten“ geschaffen.
Hotel Bischoffs
Anja und Michael Bischoff war es wichtig, die Gästezimmer-Tradition im alten Brauereigebäude wieder aufleben zu lassen, natürlich neu interpretiert. Der moderne Anbau, der das komplette Gebäude in
die Moderne holt, beherbergt unter anderem die Hotelrezeption und das Treppenhaus für die Gäste. 19 neue Gästezimmer finden ihren Platz, sowohl anstelle der alten Fremdenzimmer, wie auch im alten Kinosaal der Stadt Bad Urach und dem ehemaligen Labor
der Brauerei Quenzer. Alles wurde mit viel Aufwand und Liebe entkernt und saniert. Anja Bischoff legte auf eine moderne Innenausstattung in Raum und Bad besonderen Wert. Sie verpasste mit ihrem Händchen für Dekoration jedem Zimmer den letzten, individuellen
Schliff. Individualität ist Programm im Hotel: Jedes Gästezimmer hat seinen eigenen Grundriss. So gibt es Zimmer über zwei Ebenen, Zimmer mit freiliegendem Gebälk und eine Suite mit eigner Sauna und einer eigenen 100 qm Terrasse.
www.bischoffs-badurach.de
Restaurant Kesselhaus
Das ursprüngliche Kesselhaus der Brauerei Quenzer hat seinen industriellen Charme beibehalten und verleugnet seine Herkunft nicht. Beim Gang
durch die Räume trifft man immer wieder auf altes Interieur und wird in bereits vergangene Zeiten entführt. „Altbewährtes neu interpretiert“ ist – wie bereits erwähnt – auch das Motto der Küche, für die Michael Bischoff neben dem „Feinschmecker“ auch
mehrere Male mit dem „bib-Gourmand“ ausgezeichnet wurde. Neben drei Vier-Gänge-Menüs, die gehoben aber nicht abgehoben sind, und mit ihren deutsch-mediterranen Wurzeln den Gaumen erfreuen, finden sich unter anderem klassische Gerichte auf der sich regelmäßig
wandelnden Speisekarte. Abgerundet wird das Ganze durch die exzellente Weinauswahl von Anja Bischoff.
Für alle, die den Sommer gerne draußen genießen, bietet das KESSELHAUS eine großzügige, modern ausgestattete Terrasse.
www.bischoffs-badurach.de/kesselhaus
Event- und Veranstaltungsrestaurant Wilder Mann
In der modernisierten und mit Liebe zum Detail renovierten ehemaligen Brauereigaststätte befindet sich das
Restaurant Wilder Mann. Zum einen starten hier die Hotelgäste mit einem großen Frühstücksbuffet in den Tag, zum anderen finden hier Kochkurse, Kochshows und Veranstaltungen verschiedener Art statt.
www.bischoffs-badurach.de/wildermann
Bierbar Bräustüble
Bier, Cocktails, Schnaps, Wein, Cola, Kaffee, Baguette, Sky Sports-Bar, Live-Musik, Darts, Kegelbahn und vieles mehr… Die Bierbar Bräustüble
lädt Sie auf das Feierabendbier, einen Absacker oder ein Fußballevent auf der Großleinwand ein.
www.bischoffs-badurach.de/braeustueble
Erleben Sie die Bischoffs Welten in der Pfählerstraße 7-15.
